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Familia Minotto Desde Maipu, Mendoza de la mano de Noemi y su familia, que trabajan con mucha pasión llegan estos aceites de la Flia. Minotto. Historia: “Haber sido productora toda la vida y querer la tierra como uno la quiere, me llevó a querer hacer aceites. Valorándolos, buscando calidad.” nos cuenta Noemí, parte de la Familia Minotto. Cuando le preguntamos qué motorizó su proyecto, nos contó: “Yo moría por saber cómo era un buen Arauco. Si yo lo extraía ¿Qué podía sentir en esos aromas?”. Así como se aventuró a emprender junto a su esposo. Poco a poco fueron haciéndose de las herramientas para lograr lo que buscaban, ubicándose lo más lejos posible de pesticidas y sustancias dañinas. En sus palabras, es muy fácil vislumbrar su amor hacia la tierra, su compromiso con ofrecer productos de calidad, cuidados en todos sus pasos. Y lo cierto es que, con el tiempo, lo han logrado. Elaboran aceites de oliva que contemplan una acidez menor al 0,8%, porcentaje que se traduce en una excelentísima calidad y que, además, traen consigo “aromas de las fincas”, frescos y frutados. Algunos, combinados con las mejores esencias y/o hierbas, muy bien seleccionadas por los Minotto: Chimi hongos, Chimi criollo, Chimi pesto, Arauco, Frantoio, Limón, Mérken, entre otros. Por último: ¿Qué nos interesa que sepas? que no son sólo aceites, sino el fruto del trabajo diario de los pequeños productores de nuestro país. ¡Conocelos! Manzanilla 500cc: Oliva extra virgen de manzanilla. Se trata de un aceite de color verde acentuado y aspecto brillante, con un equilibrio entre el picante, amargo y dulce, muy aromático.
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