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Molino Mayal "Me parece súper interesante incorporar lo orgánico, lo biodinámico... entonces tenés todo el universo completo trabajando para que las cosas salgan bien y así cuidamos al medio ambiente y a nuestro cuerpo" nos dice Manuela. Cuando la fuerza vital de una familia trasciende a una idea que se materializa, se pueden ver grandes proyectos como el de Molino Mayal, con un propósito que supera cualquier número elevado al infinito. Es la mezcla de una convicción con la nobleza de producir un alimento real, disfrutando el quehacer cotidiano, la familia, la vida misma. Aquí elaboran harinas… “Lo que sale del grano, está en la bolsa” Harina integral 0000: La harina integral es obtenida al moler el grano de trigo entero, por eso conserva todas sus propiedades. El proceso de refinamiento por el que pasa la harina blanca separa la parte del grano rica en fibra separándola, cosa que no sucede con la integral. Conserva la cubierta exterior del grano (el salvado) y el germen de trigo.
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