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Finca Cosmos Villa Tulumaya, Mendoza Historia: “Hay que buscar siempre el suelo vivo y su diversidad” nos cuenta Laura Manzano (agricultora). Ella, su familia y otros integrantes del proyecto, llevan adelante la agricultura biodinámica, basada en un método antiquísimo, que viene desarrollándose desde 1924, según los consejos del filósofo Rudolf Steiner. ¿Dónde lo hacen? En una finca ubicada en Villa Tulumaya, Mendoza con cuatro hectáreas y media de espacio productivo, conformado por viñedos, lugares para hacer horticultura, pastoreo de animales, siembra y cultivo de plantas aromáticas y medicinales. Allí, se cubren las necesidades básicas de la alimentación y abrigo de todos sus miembros con la propia producción y comercializan los excedentes, con el fin de que la población pueda tener acceso a alimentos completamente sanos, de alto valor biológico y nutricional, libres de agrotóxicos, herbicidas, fungicidas, transgénicos, hormonas y antibióticos. ¿Cómo se trabaja la tierra? bajo una concepción distinta a la que propone la agricultura convencional. La biodinámica, entiende a las granjas/fincas como organismos complejos y hace hincapié en la interrelación entre suelos, cosmos, compost, plantas, animales, el espíritu del lugar en que se produce y de las personas implicadas. ¡Más que interesante! ¿Qué quiere decir esto? que quienes trabajan de este modo, buscan generar un equilibrio armónico entre las partes, potenciando así la vitalidad, salud y fuerza del todo. Además, escuchan y perciben aquello que la naturaleza dice, transformándolo intuitivamente en un bien que se multiplica e impregnando de fuerzas vitales los alimentos que llegan a tu hogar desde su finca. Por lo tanto, todos los productos que provienen de allí, están cargados de sabores reales pero también de conciencia, trabajo y un profundo respeto por la tierra. “Los que hacemos este tipo de trabajo, sabemos que no es fácil, pero lo elegimos a diario y lo volveremos a elegir porque es una tarea muy noble poder gestar los alimentos con esta filosofía (...) Y quisiera dejarles una frase que me motivó concretamente. Es de Aristóteles y dice algo así como -donde se cruzan tus capacidades con las necesidades del mundo, ahí está tu misión-, esta es nuestra misión.” ¡Conocé sus alimentos biodinámicos! Llenate de su energía Mermelada de higo: Especial para acompañar las meriendas saludables. Mermelada de elaboración artesanal, que contiene trozos de las frutas cultivadas en Finca Biodinámica Cosmos. Ingredientes: Fruta, Azúcar orgánica, acidulantes naturales Sin conservantes Sin colorantes
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